كيف تحافظ على طراوة التمر لأشهر

التمر فاكهة مجففة لكنها ما زالت حيّة: اتركه في مطبخ دافئ فيقسو، وضعه مباشرة في البرد فيتعرّق. عادات صغيرة قليلة تُبقي العلبة بطعم يوم تعبئتها.

أين تحفظه

• للأسبوعين القادمين، في برطمان محكم الإغلاق داخل خزانة باردة، بعيدًا عن الموقد والشمس.
• لمدة تصل إلى ستة أشهر، في الثلاجة، في البرطمان المحكم نفسه كي لا يكتسب روائح أخرى.
• لسنة كاملة، في الفريزر. ذوّبه داخل البرطمان المغلق كي لا يتعرّق.

كيف تعيد الطراوة لتمرة جفّت

عرّضه للبخار دقيقتين أو ثلاثًا، أو اتركه بضع ساعات في برطمان مغلق مع شريحة تفاح. يعود طريًا دون أن يفقد شيئًا من حلاوته.

أما التمر المحشي فشأنه مختلف: مكان حشواته الثلاجة، ويُفضّل تناوله خلال أسبوعين.